제트기 물 또는 권투 이전 기계 세탁기를 사용 하 여 손으로 철거 할된 물고기의 창 구멍의 청소. 출혈 및 세탁기 단계는 기계 시스템에 통합할 수 있습니다. 아이스 물고기의 청소를 참조할 수 있습니다 또는 점액 제거, 점액 또는 모 깎기, 이전 느슨한 비늘 또는 흡연 등 통조림, 일부 다른 프로세스에 대 한 준비 또는 shucking 전에 조개의 청소 ...
건조 식품 및 사료 제품의 미생물 및 화학 안정성 제품의 물 활동에 따라 달라 집니다. 화학적 반응 또는 성장 및 부패 하는 동안 형, 박테리아 등 미생물의 물질 대사를 지원 하기 위해 제품에서 물 가용성의 측정 이다. 제품 또는 솔루션을 같은 온도에서 순수한 물의 저것의 수증기 압력의 비로 표현 된다. 는 아 순수한 물이 1. 0. 는 아 염화 나트륨 ...
소금 이나 소금의 추가 추가 흡연 또는 통조림 등 가공 전에 제품 풍미 필요할 수 있습니다. 이 짧은 시간 동안 건조 소금 또는 소금물에 절에 의해 수행 됩니다. 소금 치료 물고기는 오랜 시간 동안 소금의 높은 농도 접촉. 목표는 육체에 용액의 농도 증가, 물 제거 및 물 활동을 낮은 것입니다 하지만 장기 보존은 육체에 소금 농도 포화 소금물 및 0의 ...
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