Fish processing glossaries and terms

냉장고

낚시; 어체처리

물고기는 일괄 처리 또는 지속적으로 동결을 위한 장비를 말합니다. 또한 느슨한 사용 장비 냉동된 생선, 예를 들어 집 냉장고, 대형 냉장고, 수직 냉동 고, 가슴 냉동 기의 냉 또는 냉동 저장 고 냉동 화상 등 파생된 용어에 대 한 용어에 대 한 의미를 설립 ...

손상을 동결 냉동된 물고기에서 물의 바람직하지 않은 마이그레이션의 결과로 감기 (냉동된) 보관 시 과도 한 건조 또는 동결 시간의 과도 한 길이 대 한 높은 공기 속도에서 공중 폭발 하는 동안 과도 한 건조에 의해 발생 하는 물고기. 일반적으로 매트 화이트 패치 냉동된 생선의 표면에 해 동된 제품에 둔 한, 비-광택 화면 (무딘, 광택)으로 표시 됩니다. ...

질소 extractives

낚시; 어체처리

물고기 조직의 단백질 무료 추출 질소 함유 화합물. 일반 extractants는 trichloroacetic 산과 80% 에탄올의 희석 솔루션. Creatinine, 아미노산, trimethylamine 산화물 생선 근육의 추출 성분 포함 경우 elasmobranchs, 우 레 ...

뉴클레오티드

낚시; 어체처리

유기 화합물 질소 포함 된 자료를 구성 하는 분자 구조 클래스는 설탕과 인산 염 그룹에 연결 합니다. 물고기에 대 한 관심의 뉴클레오티드 기술은 많은 대사 과정 등 움직임에 따른 근육의 수축에서 발생 하는 반응 셀의 중심은 아데노신 삼인산 (ATP) 이다. 물고기의 죽음에 ATP 일련의 반응 (K 값 참조) 성능 저하 고 첫 번째 단계, 아데노신 ...

-맛

낚시; 어체처리

불쾌 한 맛 이나 냄새, 제품 내에서 발생 하는 화학 이나 생화학, 미생물 반응 생성. 예제는 부패 맛과 냄새 및 냉장 맛.

질소 계수

낚시; 어체처리

단백질 함량을 샘플의 질소 콘텐츠를 변환 하거나 콘텐츠 물고기를 사용 되는 번호. 물고기 기술 관련성의 두 개의 값이 있습니다. 하나는 단백질 함량을 총 질소 콘텐츠를 변환 하는 요소입니다. 는 전통적으로. 25 사용 하 고 질소 콘텐츠 단백질 함량을 줄이 계수 곱한 ...

질소 콘텐츠

낚시; 어체처리

단백질 함량을 샘플의 질소 콘텐츠를 변환 하거나 콘텐츠 물고기를 사용 되는 번호. 물고기 기술 관련성의 두 개의 값이 있습니다. 하나는 단백질 함량을 총 질소 콘텐츠를 변환 하는 요소입니다. 는 전통적으로. 25 사용 하 고 질소 콘텐츠 단백질 함량을 줄이 계수 곱한 ...

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냉장고

낚시; 어체처리

냉동 화상

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낚시; 어체처리

뉴클레오티드

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-맛

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질소 계수

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