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bûche 드 노엘
요리; 요리
말 그대로 "성탄절 로그"로 번역,이 전통적인 프랑스 크리스마스 케이크 모양이 며 로그를 닮은 장식. 시트는 모카 또는 초콜렛 buttercream 확산, 로그 모양으로 굴러와 더 buttercream로 덮여 genoise의 만든. 표면은 로그 껍질을 닮은 등이 고 때로는 garnished 머 랭 "버섯"와 "이끼" ...
hasenpfeffer
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말 그대로 "헤어 고추"로 독일에서 번역,이 요리는 토끼 고기 두께, 매우 노련한 스튜. Stewing, 전에 1 ~ 3 일 동안 고기 와인 식초 마리 네 이드에 젖 었. Hasenpfeffer 자주 있어서 사 우 어 크림과 함께 제공 하 고 국수 또는 두와 ...
chiffonade
요리; 요리
문자 그대로 번역, 프랑스이 문구가 의미 "넝마의 했다. "Culinarily, 얇은 스트립 나 야채 주먹을 나타냅니다 (고전적인, 밤색 및 상 추), 어느 가볍게 볶음 또는 원시 스프를 장식 하는 데 ...
gjetost 치즈
요리; 요리
염소와 암소의 우유 유 청의 조합에서 만든이 노르웨이 치즈는 희미하게 달콤한 초콜릿과 캐 러 멜 색깔. 는 질감의 범위는 초콜릿 같은 semifirm에서 뻣 뻣 한 땅콩 버터의 일관성. 그 설탕 caramelize 때까지 우유를 천천히 요리에서 갈색 색상과 단 맛 결과 . Gjetost 어두운 빵에 특히 좋은 확산 ...
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