중동에서 비롯된 샌드위치이다. 팔라펠은 병아리콩(누에콩으로 대체할 수 있고 둘 다 쓰이기도 한다)으로 만들어서 양파, 파슬리, 큐민으로 간하고 바삭하게 튀겨내어 만든다. 미국에서 팔라펠은 주로 피타 브레드에 물이나 레몬즙 또는 후무스(타히니를 넣어 만든 병아리콩 퓨레)를 타서 묽게 한 타히니(참깨 페이스트)를 발라서 ...
수직으로 선 꼬챙이에 끼워 구운 양고기를 주문받는 즉시 잘라내어, 주로 피타 브레드에 끼워서 만드는 터키 샌드위치이다. 피타 외의 다른 길쭉한 빵으로도 만들 수 있다. 이 요리는 아랍에서는 샤와르마, 그리스에서는 지로라 부르는 샌드위치와 비슷하지만 소스와 가니쉬는 ...
오믈렛 샌드위치이다. 깍둑썰기한 햄, 양파, 청피망으로 만드는 오믈렛으로, 19세기와 20세기 초반 벌목 캠프에서 혹은 철도의 갱들을 위해 요리했던 중국 요리사들이 만든 것이다. 현대 요리로 옮겨오면서 카우보이 샌드위치 혹은 웨스턴 샌드위치로 알려졌다. 지금은 토마토와 치즈를 추가하여 먹게 ...
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