Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: 요리

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bûche 드 노엘

요리; 요리

말 그대로 "성탄절 로그"로 번역,이 전통적인 프랑스 크리스마스 케이크 모양이 며 로그를 닮은 장식. 시트는 모카 또는 초콜렛 buttercream 확산, 로그 모양으로 굴러와 더 buttercream로 덮여 genoise의 만든. 표면은 로그 껍질을 닮은 등이 고 때로는 garnished 머 랭 "버섯"와 "이끼" 다진된 피스타치오 견과류에서 ...

hasenpfeffer

요리; 요리

말 그대로 "헤어 고추"로 독일에서 번역,이 요리는 토끼 고기 두께, 매우 노련한 스튜. Stewing, 전에 1 ~ 3 일 동안 고기 와인 식초 마리 네 이드에 젖 었. Hasenpfeffer 자주 있어서 사 우 어 크림과 함께 제공 하 고 국수 또는 두와 ...

chiffonade

요리; 요리

문자 그대로 번역, 프랑스이 문구가 의미 "넝마의 했다. "Culinarily, 얇은 스트립 나 야채 주먹을 나타냅니다 (고전적인, 밤색 및 상 추), 어느 가볍게 볶음 또는 원시 스프를 장식 하는 데 ...

소울 푸드의 긴 고정, collard (collard 채소 및 그냥 평범한 collards 라고도 함)은 다양 한 양배추 머리를 양식 하지 하지만 대신 키가 줄기의 상단에 느슨한 장미에서 자 랍니다. 는 가까운 상대 양배추 그리고, 사실, 양배추, 케 일 사이의 십자가 처럼 맛 종종 혼동 합니다. Collard 피크 시즌은 4 월, 1 월 그러나 그것 ...

투박한

요리; 요리

오래 다목적 주방 도우미가 경량 천연 목화 천이 되지 않습니다 접촉 떨어져 젖은 때와 음식 맛 없는 것 이다. 투박한은 다양 한 액체, 허브와 향신료에 대 한 패킷 (와 마찬가지로 꽃다발 garni) 형성 긴장을 포함 하 여 사용 하는 요리 하는 수프 또는 주식 냄비와 라이닝 금형 (coeur À 라 크림 등)으로 삭제할 수 있습니다. 그것은 잘 하 고 ...

버터

요리; 요리

미국 S. 에 의해 해야 합니다 버터 semisolid 상태에 도달할 때까지 크림을 쏟아 만든, 법 수 최소 80% 우유 지방 질. 물과 우유 고체 나머지 20%에 의하여 이루어져 있다. 는 미국 S. 농업 부 (USDA) 성적 버터 맛, 몸, 질감, 색상 및 소금에 따라 품질. 버터 패키지는 학점 (및 때때로 숫자 점수에 해당) 내용의 품질을 나타내는 ...

gjetost 치즈

요리; 요리

염소와 암소의 우유 유 청의 조합에서 만든이 노르웨이 치즈는 희미하게 달콤한 초콜릿과 캐 러 멜 색깔. 는 질감의 범위는 초콜릿 같은 semifirm에서 뻣 뻣 한 땅콩 버터의 일관성. 그 설탕 caramelize 때까지 우유를 천천히 요리에서 갈색 색상과 단 맛 결과 . Gjetost 어두운 빵에 특히 좋은 확산 이다. 스 칸디 나 비아 mysost ...