Cooking glossaries and terms

중국 요리

요리; 요리

중국의 결합 된 요리는 종종 음식의 세계에 가장 큰 기여를 만든 것으로 프랑스 요리에 비해 되었습니다. 중국 요리 스타일 5 개 주요 지역으로 분할 되었다 있다: 남동부 (구획), 동해 (Fukien), 북동부 (북경-산동), 중앙 (Honan)과 서양 (사천-호남). 광 동 요리에는 그것의 고기 구이 굽고, 볶음밥, 새의 둥지 그리고 상어의 탄 미 익 ...

글 리세 린

요리; 요리

글리세롤에 대 한 상업적인 이름, 무색, 무 취, 시럽 같은 액체-화학적, 알코올-지방과 오일에서 얻은 고 수 분을 유지 하 고 음식에 단 맛을 추가 하는 데 사용 합니다. 그것은 또한 사탕 같은 식품에 설탕 결정 화를 방지할 수 있습니다. 글 리세 린, 음식의 세계 화장품, 잉크 및 특정 접착제에서 사용 하는 ...

글 리세 린

요리; 요리

글리세롤에 대 한 상업적인 이름, 무색, 무 취, 시럽 같은 액체-화학적, 알코올-지방과 오일에서 얻은 고 수 분을 유지 하 고 음식에 단 맛을 추가 하는 데 사용 합니다. 그것은 또한 사탕 같은 식품에 설탕 결정 화를 방지할 수 있습니다. 글 리세 린, 음식의 세계 화장품, 잉크 및 특정 접착제에서 사용 하는 ...

brandade

요리; 요리

프로방스의 유명한 brandade de morue 소금 대구, 올리브 오일, 마늘, 우유 및 크림의 두드리고 혼합물 이다. 이 맛 퓌 레 croûtes 함께 제공 이며 종종 garnished 다진된 블랙 트 뤼 플. 다른 소금 이나 훈제 생선 brandade을 사용할 수 ...

껍질 vert

요리; 요리

"녹색 문자열 콩,"를 위한 프랑스 기간 껍질 의미 "콩" 및으로 번역 vert "녹색. "

크림 김삼순

요리; 요리

"페스트 리 크림," 두꺼운, 밀가루에 기초를 둔 계란 찜 타르트, 사용에 대 한 프랑스 기간 케이크와 크림 퍼프, éclairs 및 napoleons을 채우기 위해.

Tetrazzini 치킨

요리; 요리

오페라가 수 루이 Tetrazzini,이 풍부한 요리 결합 스파게티 요리와 셰 리 파 르 메 산 치즈 크림 소스와 치킨 스트립에 대 한 선정 되었습니다 말했다. 치즈 또는 빵 부스러기는 표면 위에 뿌 렸 다 고 접시가 샴페인과 황금 갈색까지 구워. 터키 때로는이 접시에 치킨에 대 한 대체 ...

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