이 맛 있는 갑각류 미국의 좋아하는 조개입니다. 미국에서 새우의 대부분 바다, 특히 대서양 및 태평양 바다와 걸프 해안 접경에서 온다. 대부분의 나눌 수 있습니다 2 개의 넓은 분류가 새우 종의 수백이 있다-따뜻한 물 새우와 차 물 새우. 으로 광범위 하 고 일반적인 규칙은 추운 물, 더 작은, 더 즙이 많은 새우. 새우-빛 갈색, 분홍색, 진한 빨간색, 잿 빛 흰색, 노란색, 회색 녹색 및 어두운 녹색을 포함 한 붉은 색의 모든 방식으로 들어온다. 일부 색상 강선 또는 mottling 그들의 포탄에. 열 발생의 화학 변화 때문에 대부분 새우 껍질 색 (옅은 분홍색 밝은 빨강 또는 검정에 빨강에서 것과 같이 같은) 변경 요리를 할 때. 새우 (파운드 당 수)의 크기에 따라 판매 하는 하지만 시장 조건 지역에 크게 다르며 물고기 생선 시장에서 시장. 는 새우가 일반적인 크기 종류는 마음에 그 차이 유지: 어마어마한 10 (파운드 당 더 적은), 점보 (11-15), 대형 (16-20), 큰 (21-30), 매체 (31-35), 작은 (36-45)과 미니어처 (약 100). 에서 미국, 점보와 거 대 한 새우 "새우" 라고 일반적으로 새우는, 사실, 다른 종. 짜임새와 맛에서 약간의 차이가 있지만 (미니어처)을 제외 하 고 다른 크기 일반적으로 대체 하실 수 있습니다 서로. 규칙, 큰 새우, 큰 가격으로 . 일반적으로, 전체, 원시 새우 수익률 요리 고기 1/2 3/4 파운드 1 파운드. 새우 일년 내내 사용할 수 있습니다 및 머리 및 때때로 다리 san 보통 판매 된다. 때 원시 unshelled, 그들은 하 라고도 "녹색 새우. "시장에서 발견 되는 다양 한 형태의 새우-셸 또는 unshelled, 원시 또는 조리와 신선 또는 냉동. 는 또한 가공된 새우 제품 빵 이나 인형, 확산, 말린 새우 새우 새우, 냉동 및 새우 붙여넣기 (마지막 두 아시아 시장에서 발견). 원시 새우 암모니아의 힌트와 함께 바다의 냄새 맡아 야 한다. 조리 된, 껍질된 새우는 통 통하고 즙이 보일 것입니다. 신선한, 요리 하지 않은 새우를 저장 하기 전에 차가운, 흐르는 물에서 그들을 씻어 하 고 철저 하 게 드레인. 단단히 표지 및 최대 2 일 동안 냉장 보관. 조리 된 새우 최대 3 일 동안 냉장 될 수 있다. 최대 3 개월 동안 동결 새우를 . 녹여 때까지 찬물에 하룻밤 냉장고, 또는 장소에서의 냉동 포장에 녹여 패키지. 새우를 devein 여부는 개인적인 취향의 문제입니다. 일반적으로 중소 새우 하지 않아도 화장 용 목적을 제외 하 고 이쑤시개. 그러나 , 큰 새우의 장의 정 맥 모래 들어 있기 때문에 그것은 제거 되어야 합니다. 새우는 다양 한 방법으로 끓는, 튀기 고 굽고 포함 준비 하실 수 있습니다.