고 대 잉카가 겸손 괴 수천 년 전에 재배 했다. 그러나 감자 (로 토마토와 가지는) 식물 가족의 일원이 기 위하여 알려져 있었기 때문에 유럽에서, 허용 쉽게 되었고 따라서 독이 될 것으로 생각 합니다. 각 하 Walter Raleigh 16 세기에 그는 그가 북아일랜드에 있는 소유 된 재산에 그들을 설치 될 때 유독 감자 미신 debunking에서 쓸모 있었다. 는 아일랜드 알고 좋은 일 때 그들은 그것을 보고 100 년 후 성장 하 고 대량으로 감자를 소모 했다. 오늘, 수백명이 인기 있는 채소의 종류의 전 세계 재배 되. 미국에서 감자는 4 개의 기본 범주로 나눌 수 있습니다: 황갈색, 길고 흰 라운드 화이트와 레드 라운드. (또한 간단 하 게 불리고 황갈색 아이다호) 황갈색 버 뱅크 감자, 약간 둥근 있으며 갈색, 거친 피부와 수많은 눈. 그것의 낮은 수 분과 높은 녹말 함유량 뿐만 아니라 우수한 굽기 질 줄만 감자 튀김에 대 한 우수한 하 게. 는 황갈색 버 뱅크의 개발자, horticulturalist 아이다호 루터 버 뱅크에 대 한 선정 됐다. 는 황갈색 (여부에 상관 없이 그것은 성장 거기) 아이다호 감자 라고 또한 일반적으로 비록 중서부에 걸쳐 성장 합니다. 긴 화이트 감자는 황갈색으로 비슷한 모양을 있지만 거의 눈에 보이지 않는 눈을 가진 얇고, 창백한 회색 갈색 스킨. 화이트 장미 또는 캘리포니아 긴 백인 국가 개발 되었다 후 가끔 불리. 긴 백인 구운 수 조 림 이나 튀김. 아기 엄지손가락 크기의 긴 백색 손가락 감자 라고. 중간 크기 화이트 라운드와 라운드 레드 감자는 또한 일반적으로 라고도 감자를 끓는. 라운드 화이트는 주 근 깨가 갈색 피부와 라운드 레드 붉은 갈색 코트를 제외 하 고 그들이 거의 동일 합니다. 그들은 둘 다 밀랍 살 적은 전 분 및 적갈색 및 긴 흰색 보다 더 많은 수 분을 포함 하는. 이 그들에 게 더 나은 끓는 적합 (그들은 둘 다 일반적으로 익숙해 으깬된 감자 만들기) 보다 제빵에 대 한. 그들은 또한 구이 튀김에 대 한 좋은 거 야. 라운드 화이트 Katahdin는 다양 한 이름 중 하나에 의해 어디 그것은 때때로 불린다 북동부에서 주로 성장 이다. 라운드 레드 북 서에서 주로 경작 된다. 유콘 골드 감자는 피부와 육체가 골든 버터 노란색에서 범위. 감자를 끓는이 촉촉한 거의 즙이 짜임새 있고 우수한 으깬된 감자를 만들. 다양 한 시장에서 상대적으로 새로운 감자 대부분의 세기 거슬러 오히려 유산 야채 하지만 전혀 새로운 되지 않습니다. 퍼플 블랙 청 보라색에서 색상에서 범위 모든 푸른 감자는 더 특유 한 보기 사이에서. 이러한 작은 감자 조밀한 짜임새 있고 끓는 좋다. 다른 보라색 감자는 피부 색깔 진한 파란색 및 흰색에서 자주색 줄무늬와 베이지색 수 육체에 라벤더에 이르기까지 다양 합니다. 빨강 fleshed 감자 중에 허클베리 (붉은 피부 및 살)와 꽃 (분홍 빛이 붉은 피부 및 살). 새로운 감자는 단순히 젊은 감자 (모든 다양성). 그들은 그들의 설탕 전 분 완벽 하 게 변환 하 고 결과적으로 선명 하 고, 밀랍 짜임새와 얇은, 미 개발 묶은 스킨 시간이 없 었. 새로운 감자는 요리 전체와 훌륭한 삶은 충분히 작은 또는 팬 구이. 새로운 감자는 특히 감자 샐러드에 사용 하기 위해 적합 한 그들은 요리 및 절단 되 고 얼마 후 그들의 모양을 유지, 때문에. 새로운 감자의 계절 초여름에 봄 이다. 한 종류 또는 다른의 감자는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 감자 요리의 원하는 방법에 대 한 적합 한 선택. 상사, (그들의 유형)에 대 한 잘 모양 및 흠 없는 모든 감자 이어야 한다. 새로운 감자는 깃털의 일부 누락 될 수 있습니다 있지만 다른 종류 어떤 대머리 반점 든 지 있으면 안 된다. 주름, 부 화 한 또는 금이 간 감자를 피하기 위해. 녹색 가미-장기간된 가벼운 노출의 지표-수량에 먹는 경우에 유독 할 수 있다 알칼로이드 solanine 기인한 다. 감자 일반 패션에 사용 되 고이 쓴 녹색 부분을 오리거 나 긁어 수 있습니다. 최대 2 주 동안 감자, 어두운 시 원하고 통풍이 잘되는 장소에 저장 합니다. 새로운 감자 구입의 3 일 안에 사용 해야 합니다. 될 수 있도록 하면 냉동 감자 아주 달콤한 요리를 할 때 어두운 차례를. 따뜻한 온도 돋 아와 shriveling 격려. 감자는 아마 세계에서 가장 다양 한 야채와 상상할 수 있는 어떤 방법으로 요리 될 수 있다. 그들은 다양 한 감자 칩을 포함 하 여 상용 제품에에서 사용할 수 있어, 인스턴트 으깬 감자 (탈수 요리 감자), 통조림으로 만들어진 새로운 감자 및 감자, 감자 튀김 등 냉동된 제품의 과다와 구운된 감자를 박제. 감자를 전혀 하지 하드 (6 온스 감자 포함 약 120 칼로리) 허리에 고 영양 펀치를 포장 합니다. 그들이 낮은 나트륨, 칼륨과 복합 탄수화물 및 비타민 C와 B-6의 중요 한 소스 뿐만 아니라 미네랄의 창 고에 높은. 도 고구마도 참 마는 감자 관련 식물학.