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파스타

많은 전문가 마르코 폴로 국수의 아이디어 그와 함께 이탈리아에서 가져온 중국 주장, 그러나 진실은이 음식 형태로 존재 하지 두 장소에서 독립적으로 폴로 탐험 하기. 사실, 아마 국수는 사실에 점 가능성이 적어도 1000 b. C. 거의 모든 국가 형태의 파스타에 지어진 중앙 아시아에서 유래 지금 고고학 문서 . 독일인 즐길 spaetzle, 폴란드는 그들의 기 그리고 동양에 걸쳐 수십 국수, 쌀 이나 콩 가루 보다는 밀가루 (아시아 국수 참조) 일반적으로 만든. 이탈리아에서는, 낱말 파스타 의미 "를 붙여," 액체 밀가루 라는 듀 럼 밀가루를 결합해 서, 보통 물 또는 우유 반죽을 말합니다. 기간 "파스타" 광범위 하 게 사용 되 고 일반적으로 다양 한 국수를 설명 하기 위해 만든 반죽의이 유형에 서. 일부 doughs는 약간 달걀 추가, 비록 doughs 만든만 밀가루와 계란은 일반적으로 라고 하 국수. 모양, 크기, 두께 및 파스타의 색깔의 수백이 있다. 비록 그 종류 마다 다양 한 크기와 모양 종류 마 카로 니, 스파게티는 가장 대중적 이다. 또한, conchiglie (포탄), farfalle (활) 및 rotelle (작은 코르크 스크류) 같은 멋진 모양 수십 있습니다. 다른 파스타, 라비올리 등 토르 텔 리 니, 충전 재는. 일부 파스타는 색깔, 수시로 시금치 (녹색), 사탕 무 우 주스 나 토마토 붙여넣기 (빨간색)와 오징어 (숯 회색) 잉크. 파스타도 건조 하 고 신선한 형태로 제공 됩니다. 일반적으로 가져온된 말린된 파스타는 우수한 미국 공장에서 만든 제품을 주로 하기 때문에 가져온된 파스타 밀가루는 너무 많은 물을 흡수 하지 않는 알루미늄 dente 요리를 할 때 즐겁게 회사로 이루어집니다. 건조 파스타의 A 좋은 선택 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있으며 이탈리아 시장에서 더 넓은 다양 한 수 있습니다. 에서에서 저장 되어야 한다 완벽 한 시 원하고 건조 한 장소 및 거의 불명확 하 게 지켜질 수 있다. 신선한 파스타는 종종 물 대신 달걀으로 만든; 그것은 점점 더 많은 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다 이탈리아 시장에서 사용할 수 있는 것은 항상. 높은 부패 때문에 완벽 한 냉장 해야 합니다 그것과 약 4 일 동안이 방식으로 저장할 수 있습니다. 또한을 위해 얼 수 있다 최대 한 달. 말린된 파스타에 필요한 시간의 틈새에서 신선한 파스타 요리를 . Saucing 파스타, 일반 규칙에 관해서 capelli 디 안젤로 chunky, 무거운 소스 fusilli 같은 튼튼한 파스타에 대 한 같은 섬세 한 파스타에 대 한 가벼운 소스를 사용 하는 것입니다. Acini 디 peppe agnolotti; anelli; bavettine; bucatini; cannaroni; cannelloni; capellini; cappelletti; cavatappi; cavatelli; 해당; creste 디 galli; ditali; 팔꿈치 파스타; fedelini; fettucce; 페투치니; fideos; fischietti; 갖추고; 뇨키; 라자 냐; linguine; 달팽이; maccheroni; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; pappardelle; pastina; 펜 네; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; 리가 토니; riso; rotini; 반 드 melone; 별; tagliarini; tagliatelle; tagliolini; trenette; tripolini; tubetti; 당면; ziti 참고.

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