용어의 광범위 한 식품 첨가물에 의도적으로 추가 음식에 직접 또는 간접적으로 다음 목적 중 하나 이상의 물질: 1. 를 유지 하거나 개선 영양 질; 2. 제품의 품질 및 신선도; 유지 3. 처리 또는 음식과; 4의 준비에 도움을. 식품 매력에 게 하기입니다. 일부 2800 물질 현재 하나 이상의 이러한 사용에 대 한 식품에 추가 된 . 정상적인 처리 중, 포장 및 저장, 최대 10, 000 다른 화합물에 음식에 그들의 방법을 찾을 수 있습니다 . 그 어느 때 보다 오늘 첨가제 엄격 하 게 규제 됩니다. 제조 업체는 그들은 음식에 추가 하는 첨가물은 안전 증명 해야 합니다. 이 이렇게 몇 년이 걸릴 수 있습니다 및 화학 연구의 배터리를 포함으로 관련 된 동물, 후자의 물질 암과 기형 아 출산 등 유해한 영향을 미칠 수 있는지 여부를 확인 하려면 테스트. 음식과 약 청 (FDA), 다음 음식에 첨가물을 사용 하는 방법을 결정 하는 이러한 포괄적인 연구 결과 제시 해야 합니다. 이 테스트 및 승인 프로세스에서 제외 되는 식품의 두 가지 주요 범주 있다: 1. 유해한 부작용;과 2 없이 광범위 한 과거 때문에 따라서 분류 하는 분류로 그 라 ("일반적으로 인식 안전으로"), 700의 그룹 물질 사용. 1958 중 FDA 또는 USDA에 의해 전에 승인 물질을 . 그러나 이러한 물질의 많은 지속적인 검토 그들은 가장 최근의 과학적 기준에 대 한 테스트는 되도록 적용 되. 약 98% (무게)에 의해 미국에서 사용 되는 모든 식품 첨가물 베이킹 소 다, 구 연산, 옥수수 시럽, 겨자, 후추, 소금, 설탕, 야채 colorings의 형태는 흥미 롭 군요.