마시기를 위해 적당 한 유일한 알콜은 에틸 알콜, 과일 또는 곡물의 발효 주스를 증 류 하 여 생산 하는 액체 이다. 순수한 에틸 알코올은 분명, 가연성 및 부식성. 물 따라서 그것의 힘을 감소 시키기 위하여 추가 된다. 소 주에 있는 알콜의 에서 미국, 평균 금액은 약 40% (80 증거). 173 ° F, 212 ° f.에 물 종 기 순수 알코올 두 A 혼합물은이 두 온도 사이의 어딘가에 끓인 다. A USDA 학문 알코올 증발 완전히 열 이론을 반증 했다. 사실, 음식을 요리와 유지할 수 5에서 어떻게 그리고 어떤 온도에서 음식을 열 되었다, 등 다양 한 요인에 따라 원래 알코올의 85%로 조리 시간 알코올 소스. 알코올의 도 작은 흔적 알콜과 그 알코올 관련 질병에 대 한 문제가 있을 수 있습니다. 알코올은 물 보다 훨씬 낮은 온도에서 동결, 냉동된 디저트 (아이스크림) 등에서 사용 하는 알코올의 양을 신중 하 게 규제 해야 합니다 또는 디저트 동결 하지 않을 것 이다. Calorie-wise, (예: 스카치 또는 보드카) 80 증거 주류 같음 거의 100 칼로리, 85 ~ 90 칼로리와 12 온스 일반 (조명) 맥주의 지역에서 건조 와인 비용의 4 온스 유리는 150 칼로리에 대 한 기여의 하나 하 고 반 온스 지 거.