Asidau Amino hanfodol yn asidau amino nad oes gan eich corff y gallu i synthesize. Cannoedd o wahanol amino asidau yn bodoli mewn natur, ac mae tua dwy dwsin ohonynt yn bwysig i faeth dynol. Naw o'r rhain – histidine, isoleucine, leucine, lysin, methionin, phenylalanine, theronine, tryptophan, a valine – eu hystyried yn hanfodol, ers y rhaid eu bod yn cael eu cyflenwi gan eich deiet.Mae

er amrywio'r gofynion asidau amino hanfodol ymysg unigolion gwahanol, y bwyd a'r sefydliad amaethyddol y Cenhedloedd Unedig (FAO) yn cynnig safon sy'n pennu'r swm lleiaf o bob asid amino hanfodol y dylid cyflenwi fesul gram o brotein a ddefnyddir. y safon hon yw'r cyfeiriad gan sy'n brotein mae ansawdd yn benderfynol. Drwy gymharu'r cyfyngus (h.y., lefel isaf) amino asid mewn bwyd â'r safon hon, pennir y sgôr asid amino. A sgôr o 100 neu'n uwch yn dangos protein cyflawn neu o ansawdd uchel; Mae sgôr is na 100 yn dangos brotein o ansawdd is.