우유 소 젖을 것을 보여주는 동굴 그림에 의해 입증 된 수천 년 동안 인간의 소비를 위해 사용 되었습니다. 오늘 암소의 우유는 여전히 인 간에 의해 소모 (특히 미국)에서 가장 인기 있는 동물 밀크. 세계의 사람들이 낙 타, 염소, 라마, 사슴, 양, 물소를 포함 하 여 다른 많은 동물에서 우유를 마시는. 대부분 우유 팩 영양 펀치와 단백질, 칼슘, 인, 비타민 A와 D, 유 당 (우유 설탕), 리 보 플 라빈을 포함 . 마이너스 측에 우유의 천연 나트륨 함유량은 매우 높은. 미국에서 판매 되는 오늘날의 저온 살 균 (살 모 넬 라 등 간염) 질환과 부패의 원인이 미생물 난방, 그 후에 빨리 냉각, 우유에 의해 파괴 되었습니다 즉 대부분 우유 . 저온 살 균 법 질병의 가능성을 제거 하 고 준다 우유 더 긴 수명. 대부분의 상용 우유 제품가지고 되어 균질, 우유 지방 소가 될 때까지 균일 하 게 기계적으로 세분화 되어 보이지는 우유에 걸쳐 분포를 의미. 끝 결과 크림은 우유에서 분리 하지 않는 액체는 균일 하 게 부드러운. 1993 년 연방 의약품 안전 청에서에서 승인 된 보충 젖소 소 somatotropin (영국 서머 타임)로 알려진 유전자 생산된 호르몬 단백질으로. 영국 서머 타임은 모든 소에 있는 자연적 성장 호르몬 이다. Bioengineered bst 주입 젖소의 우유 생산 증가 최대 25% 때. 많은 상대는 납득 하지만 과학자 주장 bst 주입 젖소에서 우유의 구성 어떤 방식으로 든 변경 되지 않으며 인간, 생물 학적 효과가 없습니다. 거기 bst 보충 젖소에서 우유에 대 한 아무 필수 라벨입니다. 그러나 일부 작은 시장 지역에, 당신은 유제품 "bst 보충 소에서 오지를 인증 하는 농부 자발적으로 분류를 찾을 수 있습니다. "우유는 많은 다양성에서 유효 하다. 원시 우유, 보통만 상업적으로 사용할 수 있는 건강 식품 매장에서 아니 살 균. 옹호 말할 그것은 더 나은 영양 비타민과 천연 효소 열에 의해 파괴 되지 않은 때문에. 낙농 판매 원시 우유는 엄격한 위생 기준 및 그들의 무리는 정기적으로 검사 인증 된. 하지만 우유 하지 저온 여전히 고 따라서 질병의 몇 가지 잠재적인 위험을 운반. 비타민 A 강화는 거의 모든 다른 저온 살 균과 무 균 밀크와 D. 전체 우유는 우유 처럼 그것은 암소에서 왔다 하 고 약 3 1 / 2% 우유 지방 질을 포함 합니다. Lowfat 우유 오는 두 가지 기본 유형에서: 2%, 98%의 지방 제거 되었습니다; 의미 및 지방 없는 99%는 1%. A 몇 lowfat 밀크 포함만 1 / 2% 우유 지방 하지만 그들은 광범위 하 게 사용할 수 아니에요. Nonfat 또는 탈지 우유 법률에 의해 포함 되어야 합니다 1 / 2% 우유 지방 질 보다는 더 적은. 모두 lowfat 및 탈지 우유 우유 고체 추가 함께 사용할 수 있습니다, 어떤 경우에 레이블 상태 "단백질 강화. "이 컵, 당 10 그램의 단백질을 높일 뿐만 아니라 신체 및 부유를 추가 합니다. 연방 법률 lowfat 및 탈지 우유 2000 국제 단위 (iu) 쿼트 당 비타민 A 강화 될 필요 합니다. 비타민 D 강화 옵션 이지만 쿼트 당 400 iu는 일반적으로 추가. 시간 과거 액체 버터는 배양 된 후 왼쪽의 버터. 오늘 그것은 만든 상업적으로 특별 한 박테리아에 추가 하 여 탈지 또는 약간 두꺼워 질감과 악몽 맛 주는 lowfat 우유. 일부 제조 업체는 본격적인 모습을 버터 부스러기를 추가 합니다. 건조 또는 분말된 버터 밀크는 또한 유효 하다 (건조 우유를 참조). 달콤한 acidophilus 우유 (전체, lowfat 또는 탈지) 친절 하 고 건강 한 유산 균 acidophilus 박테리아를 추가 했다. 많은 과학자 acidophilus 문화 소화 관에 자연의 균형을 복원 하기 때문에 이점을 있다고 생각 하지만 그것은 취향과 일반 우유 처럼 보이는. 낮은 나트륨 우유, 나트륨의 90%, 칼륨에 의해 대체 됩니다 그 나트륨 제한 다이어트에 대 한 제한 된 공급 장치에서 사용할 수 있는 특별 한 제품입니다. 유 당 감소 lowfat 우유는 유 당 불 내 증을 겪는 사람들에 대 한 것입니다. 이 특별 한 lowfat 우유에 는 유 당 콘텐츠 30% 감소 Ultrapasteurized 우유가 약 300 ° F, 다음 진공 포장 열 신속 하 게 되었습니다. 최대 6 개월까지, 이후 그것은 냉장 해야 합니다에 대 한 냉각 없이 저장 될 수 있습니다. 비록 부패를 일으키는 미생물을 파괴 하는 높은 열, 그것은 또한 우유에 "요리" 맛을 제공 합니다. 초콜릿 우유 설탕과 그것에 추가 하는 초콜렛 우유가입니다. (때로는 단순히 초콜릿 음료 표시) 초콜릿 우유 음료는 탈지 우유 같은 맛을 추가. 두 경우 모두, 코코아, 초콜릿 대신 사용 하는 경우 제품 표시 됩니다 "초콜렛 맛 음료. "건조 우유와 통조림된 우유 제품 시장에서의 다양 한 있다. (참조 건조 우유, 증발 우유와 연유 농축 우유). 구매 우유: 당신이 사는 우유는 신선한 되도록 판지에 날짜를 항상 확인 가능 합니다. 풀 날짜 (오픈 데이트 참조)는 의도적으로 보수 고 급속 한 회전율과 시장에 대부분 우유 것 이상 구입 후 일주일. 저장 우유: 최대한 빨리 그것은 가정에 게 얻을 상점에서 우유를 냉장 보관. 우유 맛을 쉽게 흡수 하므로 항상 단단히 우유 판지 또는 다른 컨테이너 닫습니다. 우유의 저장 생활은 실 온에서 30 분 동안 앉아 허용 하는 경우 크게 감소 또는 더 많은, 경우와 봉사에 대 한 투 수에 넣어. 그것의 원래 판지 같은 우유를 반환 하는 대신 커버 플라스틱 포장을 가진 투 수, 냉장 보관 하 고 그 우유를 사용 하 여 2 일 이내. 콩 우유로 우유의 가장 넓게 분배 된 부산물에 대 한 목록을 참고: 버터, 치즈, 크림, 사 워 크림, 요구르트.