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Fish processing

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Fish processing

총 휘발성 기지 (TVB)

낚시; 어체처리

기본, 질소를 포함 하는 화학 물질의 양을 알칼리 추출 또는 어업 제품의 서 스 펜 션에서 소 주. 기지, 아민은 유학에서 표준 산 적정에 의해 결정 됩니다. 모든 기본 질소 원자 분자에 TVB 샘플의 일반적으로 mg 질소/100 g 질소도 표현 하나에 아민을 . 매우 신선한 생선 TVB의 주요 구성 요소는 암모니아 및 물고기 전리품으로 ...

총 휘발성 기본 질소 (tvbn), 총 휘발성

낚시; 어체처리

기본, 질소를 포함 하는 화학 물질의 양을 알칼리 추출 또는 어업 제품의 서 스 펜 션에서 소 주. 기지, 아민은 유학에서 표준 산 적정에 의해 결정 됩니다. 모든 기본 질소 원자 분자에 TVB 샘플의 일반적으로 mg 질소/100 g 질소도 표현 하나에 아민을 . 매우 신선한 생선 TVB의 주요 구성 요소는 암모니아 및 물고기 전리품으로 ...

에어로빅 판 수, 표준 접시 수 (spc)

낚시; 어체처리

자주 수행된 미생물 수입니다. 지정 된 조건에서 관련 되지 않은 고체 세균 성장 매체에 성장 하는 박테리아의 수 이다. 제품의 A 샘플 적절 한 솔루션에 혼합 하 고, 필요에 따라 희석 후 현 탁 액의 aliquots 매체에 적용 됩니다. 는 접종된 접시 공기에서 incubated 하 고 보이는 식민지의 수는 계산 하는 데 지정된 된 시간 후. 결과 ...

산화

낚시; 어체처리

산화, 전자 전송 및 무료 radicle 반응의 공식적인 화학 정의 하지만, 물고기 기술의 맥락에서 그것은 화학 반응으로 간주 될 수 있는 산소 화합물과 결합에. 의 가장 일반적으로, 산소 제품을 둘러싼 공기에서 유래 하지만, 일부 반응에 대 한 산소 산소 포함에서 올 수 있는 ...

균일성

낚시; 어체처리

식물 병원 균을 죽이 열 처리 및 식품 부패 미생물 모든 하지만 대부분의 한 형태. 일반적으로 물고기 제품 열 70 ~ 90 ° C에서 물에 5 ~ 10 분, 냉장된 저장 수명 연장 미생물 소멸 되는 높은 비율의 부패 및 병원 성. 균일성 열 프로세스의 심각도 줄이기 위해 맛과 질감에 미치는 영향을 최소화를 산 성 식품과 함께에서 사용할 수 ...

병원 균

낚시; 어체처리

직접 또는 독 소를 검출 하 여 질병을 일으킬 수 있는 유기 체. 예제는 바이러스, 박테리아, 기생충, 형.

polycyclic 방향족 탄화수소 (PAHS)

낚시; 어체처리

및/또는 alicyclic 지방 족 탄화수소 치환 할 수 있습니다 2-6 벤젠 고리를 포함 하는 방향족 탄화수소의 복잡 한 그룹. Anthanthrene에서 탈 부모 화합물 범위를 . 그들은 낮은 농도에서 환경 오염으로 많은 식품에서 발견 되는 물고기와 조개를 포함 하 여 총 3 ~ 5 반지를 선택 하는 식용 부분에서 화합물은 일반적으로 0에서 범위. 1 ...

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